ĂN ỐC GÁC BẾP NHƯ THẾ NÀO

Ốc gác bếp là gì?

Ốc gác bếp là đồ ăn đặc sản của vùng đồng tháp, với hương vị thơm ngon đặc trưng và vẻ ngoài bắt mắt khiến bất cứ ai đã có duyên thưởng thức một làn đề không thể quên. Nguyên liệu chủ yếu làm món này là những con ốc bà con bắt từ đồng ruộng về làm sạch rồi cho vào giỏ gác lên bếp củi. Sau này từ thực tế ăn uống, nhiều người khẳng định ốc lác gác bếp là ngon nhất.

Ốc gần giống như ốc bươu vàng nhưng kích thước ốc to hơn. Chúng thường sống vùi mình trong đất suốt mùa khô, đến khi nghe có mưa mới từ từ chui lên kiếm ăn, sống dai. Phần thịt ốc giòn và ngọt tự nhiên, không mềm như ốc bươu.

Nhiều người muốn ăn ốc gác bếp nhưng còn băn khoăn ốc gác bếp an toàn không? Món này chỉ làm được ở những nhà còn nấu ăn bằng bếp củi. Hơi nóng và khói nấu cơm hằng ngày bốc lên hong khô ốc để tránh ruồi nhặng bâu vào, con ốc mới tươi. Ốc được chọn đem gác bếp phải là những con to, béo mập, vỏ nhẵn mịn không bị trầy xước.

Ốc được chọn đem đi rửa sạch bùn đất trước khi cho vào giỏ tre đã được lót rơm hoặc trấu. Treo giỏ lên giàn bếp củi, hằng ngày nấu cơm để khói bếp bay lên hun giỏ ốc tạo điều kiện thuận lợi cho ốc ngủ đông. Khi ốc ngửi khói xông lên khoảng 4 – 5 tháng là đạt yêu cầu và có thể đem chế biến thành các món ăn khác.

Riêng ốc Gác Bếp tại OBCfood ngủ đông được hơn 6 tháng vẫn sống khỏe mạnh được kết hợp ứng dụng khoa học hiện đại khép kín quy trình kiểm tra chặt chẽ từ lựa chọn con giống đến điểm nuôi đạt chuẩn theo quy trình chuyển giao công nghệ và được thu gom khoa học về trung tâm thuần dưỡng đưa vào phòng xử lý tinh gọn trong quá trình hình thành nên ốc gác bếp chuẩn sạch được phân loại và đưa vào hệ thống nước khử độc bằng công nghệ Ozone và kết hợp cho ốc sóng trong môi trường nước điện giải ion kiềm cho ốc sạch và khỏe hơn trước khi vào phòng ngủ đông theo quy trình gác bếp công nghệ ru ngủ bằng ion âm phủ kín 

Như vậy bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi ốc gác bếp an toàn không rồi. ốc gác bếp là món ăn truyền thống nổi tiếng của vùng đất miền Tây sông nước. Hiện còn trở thành món ăn đặc sản được nhiều du khách trong và ngoài nước yêu thích. Vì thế bạn hoàn toàn yên tâm khi sử dụng ốc gác bếp OBCfood để chế biến món ăn.

Nên ăn ốc gác bếp như thế nào?

Sau khi có câu trả lời cho câu hỏi ốc gác bếp an toàn không thì bất cứ ai cũng muốn ăn ngay món ốc này dù chỉ một lần. Nhưng nên ăn ốc gác bếp như thế nào để giữ được hương vị nguyên thủy của nó thì không phải ai cũng biết.