ỐC NHỒI THỊT HẤP LÁ MƯỚP ĂN KHÔNG NGÁN

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Ốc bươu: 300g ( đã được làm sạch và bỏ vỏ)

Thịt heo xay nhuyễn: 200g

Nấm mèo (mộc nhĩ): 100g

Lá mướp: 10-15 lá

Hành, tỏi, gia vị: hành tím, tỏi băm, muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn.

Mẹo chọn ốc bươu tươi ngon:

Chạm nhẹ tay vào mài ốc, nếu mài ốc thụt nhẹ vào trong đo là ốc còn sống và tươi ngon.

Nếu phần lớp mài ốc thụt sâu vào trong, khi nhấc lên ốc có mùi khó chịu thì ốc đó đã chết.

Ngoài ra bạn có thể thực hiện đó là thả ốc vào trong chậu nước, nếu ốc chết sẽ nổi, phần miệng ốc quay xuống dưới.

2. Cách làm ốc nhồi thịt hấp lá mướp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Ốc bươu mua hoặc bắt về mang đi ngâm nước lọc với ớt để loại bỏ bụi bẩn có trong ốc. Ngoài ra bạn có thể ngâm ốc với sữa tươi không đường để lọc sạch. 

Sau đó mang đi luộc và hấp chín. Có thể thêm ít lá ổi, lá bưởi hoặc lá chanh để lúc luộc ốc sẽ thơm và ngon hơn. Tiếp tục lấy phần thịt và bỏ vỏ. Lưu ý cắt bỏ phần phân ốc sạch sẽ. 

Nếu mua được thịt heo xay càng tốt. Còn nếu không có thể dùng thịt nạc và băm nhuyễn. 

Nấm mèo rửa sạch với nước và băm nhuyễn. 

3. Bước 2: Trộn hỗn hợp ốc nhồi thịt 

Cho ốc bươu, thịt xay, nấm mèo, hành lá đã được băm nhuyễn vào và trộn đều tay. 

Nêm gia vị lần lượt như sau:

1 muỗng hạt nêm,

1 muỗng nước mắm, 

½ muỗng đường

½ muỗng bột ngọt

1 ít tiêu

1 ít hành tím, tỏi băm phi 

Bước 3: Cuộn ốc nhồi thịt lá mướp

Dùng lá mướp cuộn nhân ốc nhồi thịt đã được chuẩn bị trước đó. Lưu ý để mép gắp ở cuối để khi hấp lá mướp không bị bung ra. 

Lần lượt cuộn đến khi nào hết nhân. 

Bước 4: Ốc nhồi thịt hấp lá mướp

Dùng nồi hấp thuỷ nhiệt Yoshi (nếu có) hoặc các nồi truyền thống, hấp trong vòng 15 phút. 

Sau 15phút, bạn đã có ngay món ốc nhồi thịt hấp lá mướp thơm nức mũi luôn. 

ốc nhồi thịt cuốn lá mướp hấp ăn ngon nhất ngay. Chúc anh chị bà con cô bác thưởng thức tại gia đình đầm ấm và hạnh phúc